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云南省各州农家农庄特色餐饮品牌齐聚富民比拼拿手菜

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云南省各州农家农庄特色餐饮品牌齐聚富民比拼拿手菜

2022-04-26 13:22:31  点击量:

4月,在昆明富民县秋田杨梅庄园,来自全省各地的第二届云南菜技能大赛、第三届云南农家菜烹饪大赛正在如火如荼地进行。

“王一宴是我们山庄推出的彝族特色系列,其中手抓羊肉几乎是每桌必点的菜。”石林一米水乡休闲山庄的老板娘钱桂华指着参展的菜肴介绍,由于山庄位于石林景区附近,全国乃至世界各地的游客都会被这里地道的云南彝族特色美食所吸引。据山庄统计,去年营业额增长了30%。钱桂华说,山庄不仅为游客提供了彝族特色餐饮,还传播了彝族文化,希望更多人了解并爱上彝族文化。

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来自宜良县的金夫花果山生态园是主要的生态食品农场。所有食材都产自我们自己的300亩农田,特色的“猪八碗”每年都会吸引很多游客前来品尝。本次大赛参赛作品中,以板蓝根、枸杞等药材制成的佳肴为主。相关负责人表示,由于现在大家都注重养生,所以推出了一系列以中药成分为主的菜品,为大家提供味蕾,同时也开拓了健康饮食的新天地。

文山老院子农场选取了一些具有马关特色的菜品,如草果芽蒸炒肉、红豆炖猪脚、油炸臭豆腐等参加比赛。负责人张永全介绍,他们每天早上都会去当地的早市购买最新鲜的时令食材,以确保每位食客都吃到最新鲜的食物。

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记者发现,很多参展的农家特色餐饮品牌都印制粘贴了自己微信微信官方账号的二维码,让大家知道农家品牌、美食信息、地址等。他们也可以提前订餐,到农场后可以直接等着食物上桌。互联网农场农家乐也被带入了信息时代,方便了顾客,也为农家菜的创新发展带来了更多的机遇。

云南民族众多,生态类型多样,食材丰富,孕育了丰富多彩的云南民族饮食文化。作为中国烹饪的后起之秀,云南菜以其生态、健康和民族特色独树一帜。本次比赛的餐饮团队只是云南菜的一小部分,更多的云南菜还在等待人们去发现,去品尝,去推广。(中国日报云南记者站记者李颖青)

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